Gebakken wilde rijst met champignons en garnalen

Bereidingswijze

Pel de uien en hak ze fijn. De champignons na het wassen in plakjes snijden. Bak in een pan de uien glazig en voeg de champignons toe. Deze doorbakken tot het meeste vocht verdampt is en dan de rijst, sherry en sojasaus doorheen scheppen. Als alles goed heet is, dan in het midden van de rijst een kuil maken en hierin het losgeklopte ei schenken. Van binnen naar buiten door de rijst roeren tot het ei volledig is gestold en opgenomen. Garnalen en kruiden door de rijst doen en direct serveren. Smakelijk eten!